PAZO BAIÓN: bodegas de España que merece la pena visitar
Conocida como la bodega boutique, Pazo Baión se encuentra en un edificio del siglo XV en Vilanova de Arousa, el centro de las Rías Baixas de Galicia.
La exclusiva bodega de Pazo Baión es una joya centenaria erigida bajo los signos del diseño modernista.
Al más puro estilo art déco con formas y materiales contemporáneos: aluminio, acero inoxidable, madera clara, cristal, líneas sólidas y color que nos trasportan a un lugar con gran encanto, un micro-universo donde se dan cita diferentes espacios naturales, como factor característico de los auténticos pazos gallegos.
Insigne propiedad de 30 hectáreas de superficie que posee uno de los viñedos más espectaculares del panorama vitivinícola mundial, con 22 hectáreas de la variedad Albariño, y una edad media de las cepas superior a 35 años.
En ella se ubican tres edificaciones principales: el Pazo, la Vaquería y la bodega Vieja, además de un Palomar y un Hórreo.
En los primeros escritos, datados en el s. XV, los señores de Soutomaior aparecen como propietarios de la Casa y Torre de Fontán, nombre con el que era denominado el actual Pazo Baión. El paso de varias reconocidas familias por el Pazo más emblemático de Arousa, como los Figueroa, los Sarmiento o los condes de Priegue, fue dejando su impronta en la propiedad.
La reforma arquitectónica del primitivo Pazo, a principios del s. XX, fue realizada por un emigrante gallego retornado de América.
En los años 70 se ubicó en Pazo Baión el primer viñedo técnico de Albariño en Galicia, que posteriormente se convirtió en fuente de conocimiento de lo que hoy es una de las Denominaciones de Origen más prestigiosas.
Como curiosidad, hay que decir que la propiedad fue famosa en los años 90 por ser el emblema del “éxito” del narcotráfico en Galicia. En el año 1987 fue comprada por Laureano Oubiña, que la convirtió en su hogar, abandonando casi en su totalidad el cuidado y explotación de los viñedos. Posteriormente, y luego de ser intervenida y embargada, pasó a formar parte del patrimonio del Estado hasta que, después pasar por diferentes propietarios, el 16 de julio de 2008 fue adquirido por la bodega “Condes de Albarei”, buque insignia de la D.O. Rías Baixas
Pazo Baión te invita a conocer la verdadera experiencia del vino en el primer centro de ocio enoturístico de Galicia.
La Visita
Mediante reserva previa, podremos descubrir las espectaculares y bellas instalaciones y viñedos de Pazo Baión en una visita guiada de poco más de 1 hora de duración.
La visita comienza en el centro de recepción, donde se explica un poco que se va a ver durante la visita, para a continuación trasladarse a la zona de las caballerizas y edificación principal, donde se muestran los espacios que utilizan para los eventos.
Desde sus ventanas se puede ver gran parte de la espectacular finca. Posteriormente, se va a la propia bodega, también situada en este edificio principal, donde se explica el funcionamiento de la misma y las características de los vinos que allí elaboran. Las instalaciones de la bodega en sí, hay que decirlo, son espectacularmente bonitas.
La visita lleva hasta los viñedos, donde se explica un poco más sobre la finca, la antigüedad de las viñas, etc…
La visita acaba de nuevo en el centro de recepción con una cata comentada, donde se puede disfrutar de uno de los mejores vinos albariños que se elaboran en estas tierras gallegas de mariscos y vino.
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